【大明星指定菜】金瓜米粉

4 月 27, 2015 阿基師教你做「金瓜米粉」 金瓜米粉 食材： 南瓜 (去皮去籽)100克、豬肉絲50克、紅蘿蔔4片、蔥2支、蝦米1茶匙 (泡水)、鮪魚罐頭1大匙、米粉2球 調味料： 醬油、香油、鹽 做法： 1.起滾水鍋，放入鹽巴1大匙、沙拉油1大匙、米粉汆燙，濾出後加蓋燜。

網路上許多金瓜米粉的食譜，都需要先蒸熟南瓜壓成泥、米粉也等蒸過， 找了許多食譜，覺得阿基師的食譜最簡單、不易失敗，果然第一次試做就上手！

秋天是吃南瓜的季節，這次用的是阿基師的食譜加上一點變化，添加黑木耳與油蔥酥提味。 簡單且成功率超高，帶便當也很合適喔。

先用米酒、醬油、白胡椒、太白粉醃一下絞肉. 2. 南瓜用電鍋蒸軟後，去皮去籽 (如果想要保留南瓜皮，事先可用牙刷將外皮洗乾淨) 3. 南瓜用果菜機攪成泥，可以留一些切絲以備擺盤之用. 4. 胡蘿蔔切絲、蔥切碎，香菇泡軟切絲. 5. 煮一鍋水，滾了之後放入米粉燙一分鐘，然後撈起米粉悶熟. 6. 熱鍋用香油爆香蔥白，再分別放入蝦米及絞肉. 7. 拌炒胡蘿蔔、香菇. 8. 放入南瓜泥、米酒. 9. 加入米粉，倒入高湯與香菇水拌炒. 10. 依照個人口味調味即可上桌. 2009: 如何登記結婚?

金瓜米粉食譜分享來囉!這道料理是跟阿基師學來的， 其實我對南瓜一直沒有好感 每次喝南瓜湯都會覺得--矮唷，有一股怪味 但是，我個人挺愛炒米粉 很久以前吃過一次老公的外婆炒的金瓜米粉， 記得很美味，印象深刻 阿基師做這道時我就在想說， 也許這樣炒 ...

金瓜米粉做法/南瓜米粉食譜金瓜米粉是我們家資深主婦陳媽媽的拿手菜之一最近陳爸的菜園收穫了幾顆夏季南瓜，金瓜米粉就成了這陣子餐桌出場率很高的一品其實是夏天天氣熱，陳媽媽不想花時間煮太多菜，快速炒一鍋金瓜米粉輕鬆搞定來跟著資深主婦的腳步，炒一盤經典的古早味吧！